PARA TODOS

¡ Hola !

En nuestra escuela sigue el curso de neerlandés una supersimpática alumna de Perú.  Se llama Maria Eugenia y me ha dado una receta para preparar el PISCO y también un texto interesante sobre la bebida en cuestión.

He aquí la receta del Pisco Sour de Perú

3 medidas de Pisco
2 medidas de jarabe de goma (o azúcar)
1 medida de zumo de limón
1 clara de huevo
hielo picado

Elaboración :
1. Agitar en una coctelera o una licuadora
2. Al servir agregar una o dos gotas de Angostura (Bitter) por copa.

Trucos y secretos :
El jarabe de goma puede ser sustituido por un almíbar casero.  1/2 taza de azúcar en una olla con 3 cucharadas de agua.  Hay que hervir a fuego lento, removiendo hasta disolver todo el azúcar.  Se aparta del fuego y se deja enfriar.  Después se echa todo a la licuadora, si se quiere ligero duplique hielo en relación con el volumen del líquido.


Texto :
"Hace unos años descubrí el pisco, una bebida que me presentó un chileno, diciéndome que era una bebida de su país ... me dio un pisco sour, después otro ... después otro ... al final nos clavamos un pijín (nos emborrachamos)  que para que les cuento.  Pero bueno, eso no es lo que les quiero contar, de lo que quiero hablar es de que dos años después un amigo peruano me contó que el pisco era de Perú.
Entonces ¿ qué ondas ?  (= qué pasa)  ¿El pisco es chileno o es peruano?   Por lo visto yo no era el único en el mundo haciéndose esa misma pregunta.  Busqué en internet información acerca del caso y encontré noticias de la BBC y otras fuentes hablando del conflicto de los chilenos con los peruanos acerca de la bebida PISCO.
El veredicto final es que el pisco es peruano porque una decisión de la WTO (World Trade Organisation) otorga a Perú el derecho exclusivo de exportar un licor cristalino similar al brandi bajo el nombre de pisco afectaría a todos los miembros de dicha organización.    Pues allí lo tienen :  los chilenos perdieron la disputa.

El licor nació en la ciudad de Pisco y se encuentra a 290 kilómetros al sur de Lima, capital de Perú.  El nombre proviene de un vocable quechua que significa "ave".  En la costa de Perú se ubica un valle donde vivió el pueblo de los Piskos.
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Gracias, Maria Eugenia,  ¡ por la receta y las explicaciones !